D’Araprì è forse l’unica, o una delle poche, realtà vinicole al di sotto del Po che da oltre 36 anni si dedica esclusivamente alla produzione del metodo classico. Siamo già alla seconda generazione dei “d’Araprì” che si allena sia in cantina che in una capillare gestione commerciale italiana ed estera.
Un’avventura nata nel 1979 quasi per gioco, un gioco in cui la passione per il jazz e l’amore per i vitigni autoctoni portano tre amici a partire dal Bombino Bianco, insieme al Pinot nero e Montepulciano, per realizzare delle cuvée che non hanno niente da invidiare ai migliori produttori di champagne. Il plus è la valorizzazione del vitigno locale
Bombino Bianco, che in Puglia rappresenta quello che è lo Chardonnay per gli altri metodi classici.