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La cantina Schola Sarmenti si trova a Nardò, in provincia di Lecce (Puglia). Qui le famiglie Marra e Calabrese hanno dato vita a quest’azienda vitivinicola nel 1999.
La cantina è un vecchio stabilimento vitivinicolo dell’Ottocento restaurato e recuperato. Il piano terra è caratterizzato dalle volte a stella realizzate in pietra leccese. La barricaia sotterranea è stata realizzata grazie al recupero delle antiche cisterne di vinificazione che si susseguono una dopo l’altra.
I vigneti sono coltivati con il tradizionale metodo dell’alberello pugliese e hanno più di 80 anni di vita. I vitigni coltivani sono quelli di Negroamaro e Primitivo, autoctoni salentini, accanto a quelli di Fiano e Chardonnay.
Schola Sarmenti produce, al momento, 12 etichette: 9 rossi, 2 bianchi e 1 rosato.
Vini di spicco, pluripremiati, della cantina sono il DICIOTTO, un vino rosso Salento IGP. Primitivo 100% ottenuto con uve provenienti da alberelli di 85 anni.
Il NAUNA vino rosso Salento IGP, ottenuto con uve provenienti da alberelli di 50/55 anni.
Il NERIO vino rosso Riserva Nardò DOP, ottenuto con uve provenienti da alberelli di 45 anni.
Il CUBARDI vino rosso Salento IGP, ottenuto con uve provenienti da alberelli di 65 anni .
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