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La Cantina Sociale Cooperativa Vecchia Torre si trova a Leverano (Lecce_Puglia).
44 soci guidati dal Dott. Antonio Biasi, nel 1959 fondarono la cooperativa che oggi conta 1240 soci conferitori di uve e circa 1.100 ettari vitati.
All’inizio del 2019 è stata avviata la ristrutturazione della vecchia bottaia, scavata nella roccia e posizionata sotto l’area produttiva della cantina. Qui, le vecchie cisterne in cemento (in passato utilizzate per lo stoccaggio del vino) sono state restaurate ed accoglieranno le nuove barriques di rovere francese.
La produzione è dedicata ai vini DOP e IGP che sottostanno a severi disciplinari e utilizzano vitigni autoctoni del Salento, come Negroamaro e Primitivo. Accanto a questi, sono coltivati anche altri vitigni come Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Syrah.
La cantina oggi produce circa 2.500.000 bottiglie ed esporta i suoi prodotti in 9 mercati esteri.
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