Oggi inauguriamo la sezione del Blog di Saletowieshop dedicata alle ricette salentine.

I prodotti alla base della cucina salentina

Il Salento è anche una terra ricca di tradizioni culinarie, legate al territorio attraverso l’uso di prodotti tipici, di terra e di mare dato il territorio che occupa.

Questo territorio risulta essere ricco di erbe spotanee che diventano spesso elemento centrale della preparazione di alcune pietanze. Presenti nel periodo che va da ottobre ad aprile, possono quindi essere raccolte per un lungo periodo di tempo. Bisogna però avere l’accortezza di saperle riconoscere e di raccoglierle prima della fioritura.

Le erbe di campagna preparate come minestra , sono forse una tra i piatti più antichi della tradizione salentina.