Cantina Michele Calò & Figli

Tradizione contadina e cura artigianale nel cuore del Salento.

La Cantina Michele Calò è un’azienda vitivinicola a conduzione familiare con sede a Tuglie, nel cuore della Puglia meridionale. Fondata negli anni Settanta da Michele Calò — un uomo profondamente legato alla terra e alla sua vocazione viticola — l’azienda nasce dall’idea che un grande vino debba partire da un grande rispetto per il territorio e per la vite. Oggi, con **35 ettari di vigneti di proprietà**, l’azienda produce vini autentici, espressione diretta del Salento, con particolare attenzione al **Negroamaro**, vitigno simbolo della denominazione Salice Salentino DOC. La filosofia produttiva si fonda su un approccio artigianale, con vendemmia manuale, selezione rigorosa delle uve e vinificazione mirata a preservare l’identità varietale e territoriale.

Perché Scegliere Michele Calò

✅ Storia radicata negli anni Settanta: nata dalla passione di Michele Calò, vignaiolo con una visione chiara e autentica del vino salentino
✅ 35 ettari di vigneti di proprietà: interamente coltivati a Negroamaro, Primitivo e Malvasia Nera, con impianti a spalliera e alberello
✅ Salice Salentino DOC come bandiera: interpretazione rigorosa e sincera della denominazione storica
✅ Approccio artigianale: vendemmia manuale, pigiatura soffice, controllo termico e affinamento rispettoso
✅ Cantina funzionale e moderna: struttura progettata per esaltare la qualità, con ambiente termocondizionato e affinamento in bottiglia prima della commercializzazione

Scheda Tecnica Azienda

Posizione:	Tuglie, Lecce, Puglia
Fondatore:	Michele Calò
Fondazione:	Anni Settanta
Estensione vigneti:	35 ettari di proprietà
Vitigni principali:	Negroamaro (prevalente), Primitivo, Malvasia Nera
Denominazione di riferimento:	Alezio DOC
Filiera:	Produzione integrale — dalla vigna alla bottiglia — con affinamento in bottiglia prima dell’uscita

La Storia e la Filosofia di Vinificazione

La storia di Cantina Michele Calò & Figli inizia negli anni Settanta, quando Michele Calò decide di trasformare la sua esperienza contadina in un progetto enologico personale. Non un’azienda nata per il mercato, ma per convinzione: quella che il Salento, con i suoi suoli rossi, il suo clima mediterraneo e la sua luce intensa, potesse dare vini di grande carattere, se coltivati con rispetto e pazienza.
La filosofia produttiva non ha mai seguito mode: ogni scelta in vigna e in cantina nasce dall’ascolto della terra e del vitigno. Il Negroamaro, in particolare, viene interpretato con autenticità — senza eccessi, senza forzature — per esaltarne la struttura, la morbidezza tannica e la nota fruttata tipica. Le uve sono raccolte a mano, le fermentazioni avvengono a temperatura controllata, e i vini maturano in acciaio o in legno neutro, a seconda del profilo desiderato. Prima di essere messi in commercio, i vini riposano in bottiglia, per garantire equilibrio e prontezza al consumo.
Per Michele Calò, fare vino non è un mestiere: è un atto di fedeltà verso la propria terra, un modo per consegnare al futuro ciò che il passato ha insegnato con umiltà e tenacia.