Sanchirico

SanChirico

Storia Secolare, Radici Contadine e Innovazione Enologica nel Cuore del Salento.

SanChirico è un’azienda vitivinicola a conduzione familiare con radici che affondano nel XVI secolo: già nel 1560, un documento conservato nell’Archivio di Stato di Taranto attesta la produzione vitivinicola della famiglia nell’antico feudo di Fragagnano. Oggi la sede storica è l’antica **masseria Sanchirico**, acquistata nel 1908 dal bisnonno materno Vincenzo De Marco a Salice Salentino (Lecce), con l’obiettivo di elevare la qualità del vino sfuso esportato in Toscana, Piemonte e Francia. Immersa in una tenuta di 120 ettari, l’azienda unisce tradizione millenaria e tecnologia moderna, coltivando con passione il Negroamaro — vitigno simbolo del territorio — affiancato da Susumaniello, Primitivo e Fiano.

Perché Scegliere SanChirico

  • ✅ Storia documentata dal 1560 – Una delle più antiche genealogie vitivinicole del Sud Italia, con continuità familiare e territoriale
  • ✅ Masseria storica del 1908 – Acquisita da Vincenzo De Marco, oggi ristrutturata e cuore pulsante dell’azienda
  • ✅ 120 ettari nel cuore del Salento – Tenuta interamente vitata, in una delle zone più vocate del Mediterraneo
  • ✅ Produzione 100% aziendale e controllata – Uve esclusivamente da vigneti di proprietà, con raccolta meccanizzata e gestione sostenibile
  • ✅ Cantina tecnologicamente avanzata – Vinificazione in acciaio inox, controllo termico totale (freddo/caldo), pressatura soffice e pigiatura in piccole quantità

Scheda Tecnica Azienda

Posizione: Salice Salentino, Lecce, Puglia
Proprietari: Famiglia De Marco
Origini: Documentata dal 1560 a Fragagnano (TA); masseria Sanchirico acquisita nel 1908
Estensione vigneti: 120 ettari, interamente aziendali
Vitigni: Negroamaro (principale), Susumaniello, Primitivo, Fiano
Cantina: Ristrutturazione conservativa di antico fabbricato all’interno della masseria; impianti in acciaio inox, controllo termico integrato

La Storia e la Filosofia di Vinificazione

La storia di SanChirico è una narrazione di continuità: da Francesco dell’Antoglietta (1560) a Vincenzo De Marco (1908), fino alle generazioni odierne, il filo conduttore è il rispetto per la terra e la ricerca della qualità. La masseria Sanchirico, simbolo di identità rurale, è stata riportata in vita con un restauro funzionale che preserva l’anima storica e abbraccia l’innovazione enologica. La filosofia produttiva si basa su tre pilastri:
1. **Origine controllata** — solo uve aziendali, coltivate con attenzione alle peculiarità varietali;
2. **Vinificazione gentile** — pressatura soffice, piccole quantità in pigiatura, controllo termico rigoroso;
3. **Valorizzazione del territorio** — esaltazione del Negroamaro, affiancato da vitigni complementari come il raro Susumaniello e l’elegante Fiano.
Qui, ogni vino è l’espressione autentica di un terroir unico, plasmato da secoli di sole, vento e dedizione contadina.