A PASSO LENTO Salento IGP Cantina Vecchia Torre

A PASSO LENTO Salento IGP Cantina Vecchia Torre
Vecchia Torre

€7,00 IVA Inclusa

  • Annata: 2022
  • Regione: Puglia
  • Vitigno: Negroamaro, Syrah
  • Alcol: 14 % Vol.°
  • Formato: 0,75 cl
  • Temperatura di servizio: 18°C
  • Tipologia: Rosso da Appassimento
  • Zona di produzione: Leverano
  • Denominazione: IGP SALENTO
  • Allergeni: Contiene solfiti
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Descrizione

A PASSO LENTO Salento IGP – Cantina Vecchia Torre: Un vino rosso importante e strutturato, ottenuto da un blend di **Negroamaro** e una piccola aggiunta di **Syrah**. La sua unicità deriva dalla tecnica di **surmaturazione in pianta** per circa dieci giorni, che ne intensifica il gusto morbido e i profumi di frutta matura. Si presenta con un colore **rosso porpora intenso** e un sapore **morbido, armonico** e avvolgente.

Perché sceglierlo

  • ✅ Ottenuto con tecnica di **Appassimento/Surmaturazione in pianta**
  • ✅ Blend di vitigni autoctoni (Negroamaro) e internazionali (Syrah)
  • ✅ **Corposo e strutturato**, ideale per abbinamenti importanti
  • ✅ Aroma intenso di **frutta matura e carruba**

Scheda Tecnica

Nome: A PASSO LENTO
Denominazione: IGP SALENTO
Produttore: Cantina Vecchia Torre
Regione: Puglia (Salento)
Zona di Produzione: Leverano
Vitigno: Negroamaro e Syrah (Blend)
Annata: 2022 (Riferimento)
Alcol: 14% Vol.
Formato: 0,75 cl.
Tipologia: Vino Rosso Fermo, Secco, da Surmaturazione/Appassimento
Temperatura di servizio: 18°C

Dettagli di Vinificazione e Affinamento

La caratteristica distintiva è la **surmaturazione in pianta**: i grappoli vengono lasciati ad appassire e concentrarsi in vigna per circa **dieci giorni** dopo il normale periodo di raccolta. La vinificazione successiva avviene in tini di acciaio (non specificato, ma logico per la tipologia) per un vino che risulta **avvolgente e armonico**.

Descrizione Generale e Longevità

A Passo Lento è un rosso di grande impatto, strutturato e corposo. Il metodo di appassimento parziale conferisce ricchezza e morbidezza, elementi che, uniti alla gradazione alcolica (14% Vol.), ne indicano un buon potenziale di **longevità**, stimabile in **3-6 anni**.

Profilo Organoleptico

Colore: **Rosso porpora intenso**.

Profumo: Profumi di **frutta matura** e **carrubo**.

Gusto: **Morbido** e **armonico**, con un gusto che **avvolge il palato** sorso dopo sorso. È un vino **corposo e strutturato**.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con: Piatti importanti e saporiti. **Secondi piatti di arrosto**, **brasati di carne**, e **formaggi lungamente stagionati** accompagnati con miele.

Temperatura di servizio: 18°C

Note Aggiuntive

*Un rosso del Salento che esprime la ricchezza del Negroamaro concentrato dalla surmaturazione in pianta.*

Informazioni aggiuntive

Peso 1,3 kg

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