ACINE Verdeca di Francesco Taurino

IGP Salento Bianco

ACINE Verdeca di Francesco Taurino è un vino bianco IGP Salento. Prodotto con uve Verdeca in purezza coltivate nell’agro di Guagnano (Lecce, Puglia) su terreni calcarei e argillosi di medio impasto. Questo tipo di terreno risulta ideale per la produzione del tipico vitigno a bacca bianca Salentino.

Le uve coltivate a spalliera hanno una densità di 4800 piante su ettaro. La vendemmia si effettua manualmente nella prima decade di settembre. Le uve sono raccolte in cassette e portate in cantina per la vinificazione in bianco con diraspatura. Successivamente, una pigiatura soffice alla quale fa seguito la fermentazione a una temperatura di 10°C per un periodo di 6-8 ore al massimo. Una volta terminata la fermentazione viene fatto riposare in serbatoi inox e poi imbottigliato.

ACINE si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso risulta mediamente fruttato con sentore di mela verde e un finale di frutta tropicale. In bocca è equilibrato e presenta una gradevole freschezza e acidità che lo rendono piacevolmente bevibile.

ACINE verdeca di Francesco Taurino IGP Salento. Abbinamenti

Questa verdeca è ideale nell’apertura di un pasto o per un aperitivo. Si accosta benissimo con primi e secondi piatti a base di pesce e con crostacei. Ideale anche con zuppe delicate a base di verdure e ortaggi. Affianca perfettamente taglieri di formaggi freschi.

Per conoscere meglio questa azienda, continua sulla pagina dedicata alla Cantina Francesco Taurino.