Alticelli è un vino binco prodotto da Cantele con uve Fiano coltivate nel territorio di Guagnano (Lecce) e raccolte a metà settembre. Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto viene lasciato a contatto con le bucce per un periodo di macerazione di circa 24 ore ad una temperatura fra i 5 e gli 8° C al fine di estrarre al meglio gli aromi primari che caratterizzano la tipicità di questo vitigno e, nello stesso tempo, limitando l’estrazione dei tannini. Dopo la svinatura, il mosto viene fatto fermentare a 14° C in serbatoi in acciaio inossidabile sino al termine della fermentazione alcolica.

Caratterizzato da un riflessi verdi sul fondo paglierino preavvisano il nerbo della freschezza e della tenacità di questo vino. Profumo fruttato delle drupe e dell’esotico è intervallato dal delicato floreale, fino al fresco erbaceo. Al palato questo vino ripropone in  bocca il frutto e il fiore; la spiccata acidità prolunga le sensazioni gustative, conferendogli una notevole persistenza.

Peso 1,3 kg
Vitigno

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Prezzo per tutti:   59,00 56,05

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