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Quantità | 13 -18 | 19 -24 | 25 -30 | 31 + |
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Prezzo | €11,76 | €11,52 | €11,28 | €11,04 |
€12,00 IVA Inclusa
Annata: 2017
Regione: Puglia
Vitigno: Primitivo 100%
Alcol: 15 % Vol.
Formato: 0,75 cl
Temperatura di Servizio: 18 °C
Tipologia: Rosso
Zona di Produzione: Lizzano
Denominazione: PRIMITIVO DI MANDURIA DOP
Tipo Birra:
Regione:
Formato: 0,75 cl
EBC:
IBU:
Gradazione:
Anima di Primitivo Primitivo di Manduria DOP di Claudio Quarta Vignaiolo è un vino rosso prodotto a partire da uve primitivo 100% un vitigno riginario della Croazia e diffuso anche in California sotto il nome di Zinfandel, e che deve il suo nome al precoce ciclo biologico. Le piante sono allevate ad alberello o a cordone speronato su terreni di medio impa-sto tendente allo sciolto, con buona presenza di scheletro.
Le uve vengono vendemmiate nella I decade di settembre, mediante vendemmiatrice meccanizzata, tra la notte e le prime luci dell’alba affinché la bassa temperatura impedisca un avvio spontaneo della fer-mentazione. La resa finale è di circa 80 ql/ha.
La vinificazione avviene in contenitori di acciaio a temperatura controllata (21-23°C). La macerazione delle bucce sul mosto è condotta per 15 giorni con frequenti rimontaggi. Fermentazione alcolica indotta con lieviti selezionati, fermentazione malolattica spontanea.
Anima di Primitivo ha colore rosso granato impenetrabi-le. Profumo di frutta rossa matura, con evidenti richia-mi alla ciliegia ed alla pru-gna sotto spirito. Sapore di confettura, ricco e di bella lunghezza, con tannini ben equilibrati.
Abbinamenti: carni rosse alla griglia, bolliti misti e salumi.
Peso | 1,3 kg |
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Vitigno |
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