Nel 1962, per dimostrare l’alto potenziale vitivinicolo del Salento, 19 vignaioli fondarono “Cantine San Marzano”.

62 Anniversari0 Primitivo di Manduria DOP Riserva nasce per ricordare quei giorni importanti per  tutto il Salento. E’ ottenuto a partire da uve Primitivo prodotte da Vecchissimi vigneti di almeno sessant’anni di età selezionati nei comuni di San Marzano (TA) e Sava (TA). I vigneti crescono su un terreno a base di Terra rossa residuale a tessitura fine con substrato calcareo, radi affioramenti rocciosi e intensa presenza di ossidi di ferro.

Coltivazione è effettuata con il tradizionale metodo ad alberello pugliese con una resa di 5.000 piante per per ettaro. La vendemmia comincia nella seconda metà di settembre, e la vinificazione viene effettuata utilizzando un uva surmatura che viene viene raccolta manualmente. La macerazione avviene per 18 giorni sull’80% della massa e per 25 giorni sul 20%, con lieviti indigeni selezionati in vigna. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 24-26°C.

Il vino si presenta nel calice con un colore rosso rubino molto intenso ed elegante; profumo ampio e complesso, fruttato con sentori di prugne, confettura di ciliegia e note di tabacco, leggermente speziato; vino di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili con un finale che regala note di cacao, caffè e vaniglia.

Abbinamenti: Primi piatti robusti, carni rosse e selvaggina. 62 Anniversari0 Primitivo di Manduria DOP Riserva è un vino che può essere definito da meditazione.