ASKOS Susumaniello IGP Salento è un vino rosso prodotto da Masseria Li Veli azienda di Cellino San Marco (Brindisi_Puglia). Prodotto a partire da uve di Susumaniello coltivate su terreni nell’agro di Cellino San Marco.

Questo vino è frutto del progetto di Masseria Li Veli dedicato alla ricerca, selezione e valorizzazione del patrimonio dei vitigni autoctoni pugliesi in via di estinzione. I vini sono prodotti esclusivamente con uve provenienti da zone a particolare vocazione nelle quali il vitigno è allevato secondo i canoni di antica memoria. L’immagine sulla bottiglia, che da nome al prodotto, è un “Askos” decanter greco del I secolo a.c. La vendemmia si effettua nella prima settimana di ottobre, con raccolta manuale, alla quale fa seguito la pigiodiraspatura e una vinificazione a temperatura controllata. L’affinamento viene perfezionato per 9 mesi in botti di rovere, al quale fa seguito la maturazione finale in bottiglia.

ASKOS ha un colore rosso rubino con riflessi violetti. All’olfatto presenta aromi di frutta a bacca rossa come lampone, ciliegia marasca e cassis a cui seguono liquirizia, rabarbaro, cuoio. In bocca entra morbido e di buona grassezza. È elegante ed equilibrato, con tannini completamente integrati. Il finale è lungo con un tocco di acidità per una sensazione di grande freschezza.

Abbinamento

Pasta al sugo e primi piatti ricchi e gustosi; Secondi di carni arrosto e secondi di carne rossa, salumi e formaggi stagionati.