Il Brut Metodo Classico è il prodotto più famoso e conosciuto della cantina D’Araprì, ed è stato anche il primo ad essere prodotto. Viene prodotto a partire da un bland di due prestigiosi uvaggi, il Bombino bianco ed uno internazionale il Pinot nero coltivati in zona Contrada San Biase su terreno argilloso-calcareo, in leggero pendio con una esposizione Sud Sud-Ovest, e 80-100 mt. slm. e viene coltivato con la tecnica classica dei territori della Capitanata, la pergola pugliese con una densità di 2000 ceppi per ettaro.

La resa finale è di circa 100-120 q.li per ettaro, circa 3-4 kg per ceppo mentre l’epoca della vendemmia è a fine agosto per il pinot nero e seconda decade di settembre bombino bianco, con raccolta e selezione manuale delle uve. Il Brut D’Araprì viene lavorato a mano in cantina con una rifermentazione in bottiglia che avviene grazie al liquer d’expeditionè.

Ogni bottiglia rimane a contatto dei lieviti per un minimo di 24 mesi al riparo della luce e delle correnti d’aria e degli urti, ad una temperatura di 13° C, nei sotterranei della nostra antica Cantina. Sboccatura (degorgement): a la glace manualmente, con aggiunta dello sciroppo di dosaggio, circa due mesi prima della commercializzazione.

Lo spumante brut di D’araprì è diventato ormai un simbolo dell’eccellenza dell’enologia Pugliese dimostrando contro tutti i pregiudizi che è possibile con la competenza e la passione ottenere anche nel sud Italia delle eccellenti bollicine metodo classico.

Nel bicchiere si presenta con un colore paglierino brillante e con un  perlage sottile e persistente. Al naso si sente un bouquet etereo con sentore di lisato (crosta di pane), seguiti da toni fruttati di mela, pesca e arancia. In bocca è delicatamente secco ed armonico, con bocca fresca e di buon corpo e retrolfatto di note tostate e panettone.

Abbinamenti: Ottimo come aperitivo. E’ un vino spumante di classe per festeggiare ogni occasione importante come ricevimenti, dinner parties, banchetti; ideale da centillinare nei momenti di relax.

Peso1,3 kg
Vitigno

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.

Dalla stessa Cantina

Potrebbero Piacerti anche

Iscriviti alla nostra Newsletter

Iscriviti alla newsletter dedicata agli amanti dei Vini, ricevi uno sconto immediato del

5%