Lo Chardonnay di Tenute Eméra è prodotto a partire da uve chardonnay 100% ottenute da vigneti coltivati a cordone speronato all’interno dell’azienda agricola Tenute Eméra di proprietà del gruppo Claudio Quarta Vignaiolo, che si trova tra le marine di Lizzano e di Pulsano. Le viti vengono coltivate su un terreno di medio impasto, con presenza di silice, argilla e sabbia e abbondante scheletro (pietre, ciottoli e ghiaia). La resa per ettaro è pari a  150 q.

La vendemmia parte nella seconda decade di agosto con le uve raccolte meccanicamente alla quale segue la vinificazione in bianco e fermentazione in vasche di acciaio per circa 10 giorni a temperatura controllata. Il vino infine riposa ed affina in bottiglia per qualche mese.

Lo Chardonnay di Tenute Emèra è un vino dal giallo paglierino, con ricche note di frutta e gusto morbido ed equilibrato.