Cisaria Rosato Negroamaro è l’unico vino rosato prodotto nel Salento a potersi fregiare grazie alla certificazione Rottenberg del titolo di Kosher for Passover ed è inoltre anche un vino Mevushal ovvero adatto ad essere servito da non Ebrei.

Il vino Kosher deve rispettare le regole alimentari stabilite dalla Torah, interpretate dall’esegesi nel Talmud e codificate nel Shulkan Aruk. I cibi kosher, però, non sono solo sinonimo di pasto idoneo al consumo dei praticanti di religione ebraica, ma anche di alimenti considerati più affidabili, controllati e di qualità migliore.

I vini Kosher, infatti, sono la scelta ideale anche per i vegetariani, vegani, per chi soffre di intolleranze alimentari o per chi semplicemente vuole avere la certezza di mangiare un prodotto sicuro e sano. Il motivo è sicuramente dovuto all’obbligo di utilizzo di sole materie prime certificate ed idonee per qualità alla produzione del vino kosher e dalla grande attenzione all’igiene e alle contaminazioni esterne che  i costanti controlli  in ogni fase del processo produttivo, garantiscono con il finale rilascio della stringente certificazione Kosher

Cisaria Rosato Negroamaro è un vino prodotto a partire da uve negroamaro raccolte nella seconda decade di settembre con raccolta manuale delle uve, coltivate con il sistema a spalliera e a cordone speronato in agro di Guagnano. Diraspapigiatura seguita direttamente da sgrondatura in pressa soffice con controllo della temperatura del mosto a 14°C. Il vino prima di essere imbottigliato subisce un trattamento di Pastorizzazione flash a 86°C e immediato abbattimento della temperatura a 20°C.

Questo vino rosato è un vino dal colore rosa tenue con riflessi aranciati che presenta una forte nota di frutti rossi al naso e con un caratteristica nota di freschezza, sapidità ed acidità tipici del vitigno negroamaro. Cisaria è un vino equilibrto e piacevole da bere, indicato per carni rosse e bianche alla griglia, primi piatti leggeri, aperitivi e pietanze a base di pesce. Si consiglia di degustare ad una temperatura di servizio tra i 10°C e i 12°C.