COLOMITO vino rosso prodotto dall’azienda Agricola Sanchirico che ha sede a Salice Salentino (Lecce_Puglia).

COLOMITO è il vino più importante prodotto dalla cantina Sanchirico. Un vino prodotto con uve selezionate e ottenute da vigneti gestiti con la massima cura, blend di Negroamaro e Malvasia Nera. Le uve, provenienti da vigneti di proprietà in agro di Salice Salentino, vengono state raccolte manualmente nel mese di settembre e accuratamente selezionate prima della pigiatura. Il mosto effettua una lunga macerazione sulle bucce in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per più di 20 giorni, per poi svolgere la fermentazione mallolattica. Il vino così ottenuto si affina per 12 mesi in piccole botti, per poi essere imbottigliato e completare l’affinamento in bottiglia per ulteriori 12 mesi.

COLOMITO è un Salice Salentino DOP di razza, con un bellissimo color rubino intenso che presenta però lievi riflessi granato. Al naso sprigiona un profumo molto intenso e persistente, fruttato con sentori di frutta rossa matura. In bocca si presenta con un gusto fine ma robusto e deciso, elegante al palato, caratterizzato da una nota di cacao e tabacco.