COLOMITO Salice Salentino DOP Riserva Sanchirico

Quantità	13 - 18	19 - 24	25 - 30	31+
Prezzo	€17,64	€17,28	€16,92	€16,56

Quantità

13 - 18

19 - 24

25 - 30

31+

Prezzo

€17,64

€17,28

€16,92

€16,56

Descrizione

COLOMITO Salice Salentino DOP Riserva – Sanchirico: Il fiore all’occhiello della Cantina Sanchirico, un Salice Salentino DOP Riserva elegante e di grande carattere. Prodotto dal blend tradizionale Negroamaro (90%) e Malvasia Nera (10%), è un vino rosso che unisce la potenza del Negroamaro alla complessità ottenuta grazie a una lunga macerazione e a **24 mesi totali di affinamento** (12 mesi in botte di legno e 12 mesi in bottiglia).

Perché sceglierlo su SalentoWineShop

✅ Salice Salentino DOP Riserva, emblema dell’eccellenza salentina

✅ Affinamento prolungato in legno e bottiglia (24 mesi totali)

✅ Note terziarie di cacao e tabacco, sintomo di grande complessità

✅ Vino robusto, elegante e da lungo invecchiamento

Scheda Tecnica

Nome:	COLOMITO Salice Salentino DOP Riserva
Denominazione:	Salice Salentino DOP Riserva
Produttore:	Agricola Sanchirico
Regione:	Puglia
Zona di Produzione:	Salice Salentino
Vitigno:	Negroamaro 90% \| Malvasia Nera 10%
Annata:	2017 (Riferimento)
Alcol:	14% Vol.
Formato:	0,75 cl.
Tipologia:	Vino Rosso
Vigneto:	Uve selezionate da vigneti di proprietà in agro di Salice Salentino.
Vinificazione e Affinamento:	Lunga macerazione di oltre 20 giorni. Fermentazione malolattica. Affinamento di 12 mesi in piccole botti (legno) seguito da 12 mesi in bottiglia.

Storia e Longevità

COLOMITO è il vino di punta di Agricola Sanchirico, ottenuto da un processo rigoroso che esalta la struttura del Negroamaro e la morbidezza della Malvasia Nera. L’affinamento complessivo di oltre due anni (botte e bottiglia) lo qualifica come Riserva e gli conferisce un **ottimo potenziale di invecchiamento (stimato 6-8 anni e oltre)**. È consigliata la decantazione prima del servizio per apprezzare al meglio il profilo aromatico complesso.

Profilo Organolettico

Colore: **Rubino intenso** con lievi riflessi **granato** (tipico del Riserva).

Profumo: Molto **intenso e persistente**. Note di **frutta rossa matura** che evolvono in sentori terziari di **cacao e tabacco**.

Gusto: **Robusto e deciso**, ma estremamente **elegante** e **fino** al palato. Corpo pieno e tannino ben integrato. Finale lungo e complesso.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con: **Carni rosse molto strutturate (filetto, costate)**, **selvaggina da pelo (cinghiale, lepre)**, **arrosti importanti** e **formaggi stagionati e piccanti**.

Temperatura di servizio: 18° C