Contrada del Falco è un vino made in San Donaci, Salento, frutto della sapiente unione dei tre vitigni autoctoni più importanti del Salento. Un innovativa etichetta nata già nel 1983 quando ancora nessuna cantina produceva un bland con negroamaro e primitivo. Il vino viene ottenuto da un blend di uve Negroamaro, Primitivo e Malvasia, vinificate separatamente secondo le diverse epoche di maturazione. Le uve provengono dal Vigneto Contrada del Falco situato nel comune di San Donaci e rinomato per i vitigni allevati ad alberello pugliese da più di 50 anni.

Dopo una accurata raccolta ed una lunga macerazione con le vinacce viene effettuata la fermentazione alcolica a temperatura controllata seguita da una malolattica. Il vino viene poi fatto affinare per 12 mesi in barrique per terminare la sua maturazione per un ulteriore anno in bottiglia.

Contrada del Falco è uno dei migliori vini per rapporto qualità prezzo. Un vino eccezionale, equilibrato e potente, un vino che emoziona con il suo sapore sapido e prepotente, che però si scioglie sul palato con un incredibile sensazione di dolcezza. Al secondo assaggio  è ancora più convincente e si inizia ad apprezzare tutta la sua incredibile eleganza.

Vino che alla vista si presenta di colore rosso con riflessi arancio scuro, vino di grande corpo. All’olfatto emergono sentori di frutti a polpa rossa come mora, lampone e ribes anche sotto forma di confettura, prugna secca, ciliegia sotto spirito, sherry, speziati come fava di cacao, con una nota balsamica di macchia mediterranea. In bocca si presenta con un sapore deciso, sapido, secco e molto equilibrato. E’ un vino dalla notevole persistenza gusto olfattiva.

http://www.cantinasandonaci.eu/it/i-vini/le-selezioni/contrada-del-falco