CORTE VALESIO Salento IGP vino bianco di Agricole Vallone azienda di Lecce (Puglia).

CORTE VALESIO nasce da pregiate uve Sauvignon, impiantate alla fine degli anni Ottanta, provenienti dalla Tenuta Flaminio. I terreni hanno natura calcarea-argillosa. La raccolta delle uve avviene al giusto grado di maturità per preservare gli aromi tipici di questa varietà. Segue diraspa e pigiatura, una pressatura soffice. Infine, la fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio termocondizionati per 20 giorni. L’affinamento avviene sulle fecce fini per 3 mesi. CORTE VALESIO matura successivamente in acciaio tre-quattro mesi

CORTE VALESIO Salento IGP è un bianco secco, elegante, di buona struttura, in grado di essere abbinato ad una vasta gamma di piatti. È un da servire fresco ma non ghiacciato, per coglierne tutta l’eleganza aromatica.