CRE’ è un vino bianco prodotto dall’azienda Agricola Vetrère a partire da uve minutolo 100%, un antico vitigno aromatico pugliese, tra Fiano e Malvasia bianca, coltivate a spaliera nel territorio di Montemesola nei terreni di proprietà dell’azienda ad un altitudine di 20 metri s.l.m.

La vendemmia comincia nella prima settimana di settembre con una raccolta meccanica, alla quale segue la pigiodiraspatura ed una pressatura soffice. Si prosegue  con fermentazione in acciaio a temperatura controllata, ed infine il vino riposa  per qualche mese in permanenza sui lieviti. Fa seguito un illimpidimento statico ed infine il vino matura per altri 2 mesi in bottiglia.

Questo particolare vino presenta nel calice profumi intensi dritti, fragranti, con un concentrato di fiori freschi e leggeri sentori di uva passita e canditi. In bocca offre una pulizia assoluta. Scivola suadente grazie ad una buona acidità e sapidità. Nel mezzo del palato è avvolgente e nel finale solletica con grazia. Un finale brillante e freschissimo che lo rende davvero molto beverino. Nel complesso molto equilibrato ed mediamente secco.

Abbinamento: Ostriche e crostacei, pesce bianco e sushi spaghetti alla bottarga o con i ricci di mare. Dolci a forte presenza zuccherina.