DIVOTO Copertino DOP Riserva Apollonio Vini

Quantità	13 - 18	19 - 24	25 - 30	31+
Prezzo	€27,44	€26,88	€26,32	€25,76

Quantità

13 - 18

19 - 24

25 - 30

31+

Prezzo

€27,44

€26,88

€26,32

€25,76

Descrizione

“DIVOTO” Copertino DOP Riserva di Apollonio Vini: Uno dei vini più importanti della cantina Apollonio, simbolo della DOP Copertino. È un blend di Negroamaro (70%) e Montepulciano (30%) proveniente da vigne di 50-60 anni. Con ben **30 mesi di affinamento in legno** (barrique di rovere francese e botti di Slavonia), è un rosso sontuoso, strutturato e di grande longevità.

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Scheda Tecnica

Denominazione:	Copertino DOP Riserva
Produttore:	Apollonio Vini (oltre 150 anni di storia)
Territorio:	Monteroni / Copertino (Lecce) – Terreni calcareo-argillosi.
Vitigno:	Negroamaro (70%) – Montepulciano (30%)
Gradazione:	14,5% vol
Tipologia:	Rosso di Lunga Maturazione
Vigneto:	Vigne di circa 50-60 anni, allevate ad alberello (resa 50 q.li/ha)
Premi:	Nessun premio specifico menzionato

Storia e Vinificazione

“Divoto” è un vino da invecchiamento. Le uve provengono da vecchi alberelli pugliesi. Dopo la pigiodiraspatura, la fermentazione avviene in grandi tini di rovere di Slavonia per circa 30 giorni. Segue la fermentazione malolattica in barrique. L’affinamento è di:

**24 mesi** in barrique di rovere francese (Jupilles)
**6 mesi** in grandi botti di rovere di Slavonia (3000/5000 litri)
**12 mesi** in bottiglia

Profilo Organolettico

Vista: Rosso rubino intenso con riflessi granati (tipici dell’invecchiamento).

Olfatto: Ventaglio amplissimo, sontuoso e invitante. Note di **frutta rossa matura**, sentori di **spezie** (pepe nero, chiodi di garofano) e delicate sensazioni di **caffè**.

Gusto: **Strutturato e intenso**, con ottimo corpo. Presenza di un **buon tannino** che lo rende adatto all’invecchiamento. Il finale è lungo e persistente, con una nota fruttata che ritorna.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con: Carni rosse alla griglia, pasticci di carne, agnello e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 20°C

Calice consigliato: Gran ballon

La Riserva storica del Salento – Un vino meditato, robusto e complesso, degno di una lunga attesa.

Informazioni aggiuntive

Peso	1,3 kg
Vitigno	Montepulciano, Negroamaro

Recensioni

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