Equilibrio è un vino Biologico prodotto da Masseria Mita a partire da uvaggio primitivo coltivato nell’agro di Crispiano nella zona di Manduria, in provincia di Taranto. La forma di allevamento dei vigneti è a spalliera. Il sostenuto numero di piante per ettaro ci permette di limitare la quantità di grappoli per ceppo ed ottenere il massimo nutrimento dell’apparato radicale, facilitare la circolazione dell’aria, favorire l’insolazione massima della chioma, inoltre permette anche l’ottimizzazione delle lavorazioni meccaniche ed il giusto equilibrio vegetativo tra le piante.

Questo primitivo viene prodotto da uve da agricoltura biologica in applicazione del Reg. CEE 2092/91 Controllato da ICEA, raccolte nella prima settimana di settembre Vendemmia meccanizzata alle prime ore dell’alba. Dopo la pigiodiraspatura avviene una macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-24°C per 8-10 giorni, durante i quali si fanno rimontaggi giornalieri. Malolattica spontanea subito dopo la fermentazione alcolica. La lavorazione terminae con un affinamento di 1 anno circa in acciaio.

Equilibrio è un primitivo dalcolore rosso brillante, vivo, tendente al violaceo, al naso presenta un bouquet avvolgente, intenso di ciliegia e amarena, piacevolmente speziato mentre in bocca l’attacco dolce e sapido, un centro bocca importante e bilanciato, finale persistente.

Abbinamenti: Perfetto  su primi piatti a base di sughi rossi, carni rosse e cacciagione e pollame.

Peso1,3 kg
Vitigno

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Prezzo per tutti:   41,00

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