FIANO Salento IGP kosher for Passover Mevushal Lucio Leuci è l’unico vino Fiano prodotto nel Salento a potersi fregiare grazie alla certificazione Orthodox Union – Badatz Beit Yosef, del titolo di יינות כשרים Kosher for Passover.

Il vino kosher deve rispettare le regole alimentari stabilite dalla Torah, interpretate dall’esegesi nel Talmud e codificate nel Shulkan Aruk. I cibi kosher, però, non sono solo sinonimo di pasto idoneo al consumo dei praticanti di religione ebraica, ma anche di alimenti considerati più affidabili, controllati e di qualità migliore.

I vini kosher, infatti, sono la scelta ideale anche per i vegetariani, vegani, per chi soffre di intolleranze alimentari o per chi semplicemente vuole avere la certezza di mangiare un prodotto sicuro e sano. Il motivo è sicuramente dovuto all’obbligo di utilizzo di sole materie prime certificate ed idonee per qualità alla produzione del vino kosher e dalla grande attenzione all’igiene e alle contaminazioni esterne che  i costanti controlli  in ogni fase del processo produttivo, garantiscono con il finale rilascio della stringente certificazione Kosher.

FIANO Salento IGP kosher for Passover Mevushal è un vino prodotto a partire da uve vendemmiate con raccolta manuale nella prima decade di settembre. Segue poi la diraspapigiatura, useguita dalla sgrondatura in pressa soffice con un controllo della temperatura del mosto a 15°C. Segue la fermentazione in silos di acciao. Infine il vino termina il suo ciclo produttivo con lo step della  Pastorizzazione flash a 86°C e immediato abbattimento della temperatura a 20°C, riposo ed imbottigliamento.

Questo vino IGP è un vino dal colore giallo paglierino tenue che al al naso presenta un bouquet intenso di frutta fresca,  che ha un buon corpo e struttura tipici del caldo clima del Salento ma che sa essere anche assolutamente morbido ed avvolgente sul palato. Un vino notevolmente equilibrato e piacevole da bere.

Abbinamenti: indicato Indicato per aperitivi, antipasti, primi piatti leggeri e preparazioni a base di pesce.