Fichimori è uno straordinario vino Prodotto con uve Negroamaro con piccola aggiunta di Syrah in vigneti coltivati nelle Tenuta Maìme in San Pietro Vernotico (BR). Le uve vengono selezionate a mano, diraspate delicatamente e pressate in modo soffice. La macerazione prefermentativa a freddo (5° C) protratta per 5 giorni, tale da estrarre gli aromi varietali, il colore e le componenti polifenoliche più morbide; segue la svinatura e la fermentazione senza bucce a 18°C

Caratterizzato da un colore rosso porpora con riflessi violacei. Presenta un profumo frutta rossa (ciliegia, lampone) con note floreali di violetta. Al palato sprigiona un sapore morbido e piacevole, dal gusto leggero e minerale e un finale fruttato e fresco. Da servire a una temperatura di 8-10°C.