GALATEA Rosato Negroamaro DOP della Cantina Fiorentino di Galatina (Lecce_Puglia). È un vino biologico, rosato prodotto da uve Negroamaro prodotte nell’agro di Galatina. Per tradizione il vino rosato è sempre stato uno dei vini più importanti prodotti in quest’area. Per la cultura salentina il vitigno per eccellenza utilizzato per produrre i migliori vini rosati è sempre stato il Negroamaro.

GALATEA Rosato da Negroamaro è prodotto con uve coltivate su terreni a medio impasto sciolto. Il sistema di allevamento della vite è a cordone speronato con una  resa di 80 ql per ettaro ed un produzione complessiva di circa 10000 bottiglie/anno. La vinificazione è una vinificazione in rosso con una macerazione ed una fermentazione a temperatura controllata. Il vino viene poi affinato in acciaio e in bottiglia.

Il Galatea DOC Galatina Rosato ha sfumature rosa corallo tipiche dei rosati salentini tradizionali. Al naso è complesso, con note floreali e fruttate che ricordano la rosa e la melagrana. In bocca è molto fresco e sapido, bilanciato e armonico. Ottimo accompagnamento per i piatti della cucina mediterranea a base di pomodoro.

Abbinamento: Aperitivo, antipasti e primi di pesce (se servito fresco), antipasti e primi di carne (se bevuto a una temperatura superiore).