GALATINA Rosso DOP della Cantina Fiorentino di Galatina (Lecce_Puglia) è un vino rosso biologico, prodotto esclusivamente da uve Negroamaro coltivate nell’agro di Galatina. Per tradizione il vino rosso prodotto con uve Negroamaro è sempre stato uno dei vini più importanti prodotti in quest’area. Per la cultura salentina, il Negroamaro è il vitigno per eccellenza utilizzato per produrre i migliori vini rossi. Il terreno su cui si coltivata la vite che darà poi i grappoli per produrre questo vino rosso è a medio impasto sciolto. Il sistema di allevamento è a cordone speronato con una  resa di 80 ql per ettaro ed un produzione complessiva di circa 10000 bottiglie/anno. La vinificazione è una vinificazione in rosso con una macerazione ed una fermentazione a temperatura controllata. Il vino viene poi affinato in acciaio e in bottiglia.

GALATINA Rosso di Cantina Fiorentino è un vino rosso limpido, di un colore rosso rubino. Il profumo è intenso, complesso e fine. Al naso si percepiscono delle note fruttate di gelso e cassis, floreali che ricordano la viola e nel finale, si percepiscono lievi note balsamiche. In bocca è secco, caldo e morbido, con dei tannini ben amalgamati al corpo del vino. È un vino equilibrato con un gusto intenso e persistente.

Abbinamenti

Aperitivi, antipasti e primi piatti a base di carne.