IDUME è un vino prodotto nel Salento con uve Negroamaro e Cabernet che può fregiarsi grazie alla certificazione Rottenberg del titolo di יינות כשרים Kosher for Passover ed è inoltre anche un vino יינות מבושל Mevushal ovvero adatto ad essere servito da non Ebrei.

Il vino Kosher deve rispettare le regole alimentari stabilite dalla Torah, interpretate dall’esegesi nel Talmud e codificate nel Shulkan Aruk. I cibi kosher, però, non sono solo sinonimo di pasto idoneo al consumo dei praticanti di religione ebraica, ma anche di alimenti considerati più affidabili, controllati e di qualità migliore.

I vini Kosher, infatti, sono la scelta ideale anche per i vegetariani, vegani, per chi soffre di intolleranze alimentari o per chi semplicemente vuole avere la certezza di mangiare un prodotto sicuro e sano. Il motivo è sicuramente dovuto all’obbligo di utilizzo di sole materie prime certificate ed idonee per qualità alla produzione del vino kosher e dalla grande attenzione all’igiene e alle contaminazioni esterne che i costanti controlli in ogni fase del processo produttivo, garantiscono con il finale rilascio della stringente certificazione Kosher

Idume è un Salice Salentino DOP prodotto a partire da uve negroamaro e cabernet raccolte normalmente nell’ultima decade di settembre con raccolta manuale delle uve, coltivate con il sistema a spalliera, a cordone speronato e in parte con il tradizionale sistema ad alberello pugliese in agro di Guagnano. Diraspapigiatura, macerazione fermentativa a contatto con le bucce per 8-10 giorni, sgrondatura in pressa soffice e controllo della temperatura del mosto a 25°C. Il vino prima di essere imbottigliato subisce un trattamento di Pastorizzazione flash a 86°C e immediato abbattimento della temperatura a 20°C.

Questo vino Salice Salentino è un vino dal colore Rosso rubino intenso con una forte nota di frutta rossa, come ciliegie e prugna ma anche un leggerissimo sentore di erbe di campo. In bocca si presenta e con una caratteristico corpo e struttura tipici dei due vitigni. Un vino caldo, avvolgente, notevolmente bilanciato e piacevole da bere, indicato per carni alla griglia, formaggi a pasta dura e semidura e primi piatti importanti a base di cacciaggione. Si consiglia di degustare ad una temperatura di servizio di 18°C avendo cura di stapparlo almeno 30 minuti prima di servirlo.

Peso 1,3 kg
Vitigno

,

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.

Dalla stessa Cantina

Potrebbero Piacerti anche

CANONICO Negroamaro Salen...

10,00 IVA Inclusa Aggiungi al carrello

Esaurito

MJERE Rosso IGP Salento M...

11,00 IVA Inclusa Leggi tutto

Esaurito

CENTO SU CENTO Primitivo ...

28,00 IVA Inclusa Leggi tutto

CAPPELLO DI PRETE Salento...

12,00 IVA Inclusa Aggiungi al carrello

Iscriviti alla nostra Newsletter

Iscriviti alla newsletter dedicata agli amanti dei Vini, ricevi uno sconto immediato del

5%