Il Giocoliere è un vino rosato prodotto a partire da uve Primitivo dalla Cantina Sociale di Melissano. Il Giocoliere è un vino sorprendente, soprattutto perchè utilizza un vitigno come il Primitivo in una terra il Salento, dove da secoli ormai il rosato è sinonimo di Negroamaro. Un Rosato quindi prodotto in purezza da uve della varietà Primitivo coltivate ad alberello provenienti da vigneti della zona di Melissano, Taviano e Racale nella parte sud occidentale della penisola salentina.

Le uve vengono vendemmiate a fine agosto e vinificate in rosso con macerazione fermentativa per 12 ore. La fermentazione avviene a temperatura controllata e l’affinamento viene realizzato in serbatoi in acciaio inox. Segue una leggera maturazione di pochi mesi in bottiglia.

Ad una prima analisi visiva si presenta limpido, con colore rosso brillante cerasuolo con riflessi leggermente granata. La consistenza è buona con elevato corpo. All’olfatto presenta un bouquet di frutta matura, fragole, ciliege e albicocca. In bocca si presenta leggermente acido, ma anche piacevole fino ad essere addirittura morbido dopo il secondo sorso. Vino rosato da 13 gradi che esplode in bocca lasciando una persistenza lunghissima.