La nuova linea 150 è nata nel 2020 per festeggiare i 150 anni di vita di una delle più importanti cantine del Salento, Apollonio Vini. Il 150 Rosso fa parte di questa nuova tipologia di vini prodotti sempre a partire dai vitigni storici dell’azienda, con l’utilizzo quindi di uvaggi di grande qualità, ma che nello stile e nello spirito risultano più freschi e piacevoli andando ad incontrare un gusto più easy e contemporaneo delle nuove generazioni di appassionati di vino che sono attenti alla qualità ma che cercano più leggerezza e facilità di beva.

IL 150 Rosso Negroamaro Salento IGP viene prodotto a partire da uve vendemmiate nel periodo di metà settembre provenienti da terreni ubicati a 100 metri sul livello del mare e con struttura calcareo-argilloso. Le uve vengono prodotte da piante di circa 40 anni e con un sistema di allevamento a spalliera che presenta una densità di impianto di circa 6000 ceppi/ettaro e con una produzione di circa 80 q.li per ettaro con una resa in vino del 65%.

Una volta raccolte le uve si passa alla pressatura soffice per conservare il gusto fruttato. A una prima fase di premacerazione a freddo per esaltare al meglio le naturali caratteristiche di freschezza del frutto, seguono circa due settimane di lenta fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio in cui si completa l’affinamento. Dopo tre mesi a riposo nell’acciaio si passa all’imbottigliamento.

IL 150 Rosso Negroamaro Salento IGP ha un colore rosso rubino con intensi riflessi violacei. Il profumo è fruttato con leggeri sentori di tabacco, fragola di bosco e rosa. In bocca è robusto e rotondo con tannini decisi e buona acidità.

Abbinamento: Polpette al sugo, zuppa di legumi, orecchiette al ragù, agnello alla brace.