IMMENSUM Salice Salentino DOP Riserva, Negroamaro in purezza, è un vino rosso prodotto da Candido azienda con sede a San Donaci (Brindisi_Puglia) e Guagnano (Lecce_Puglia).

La vinificazione viene effettuata dopo raccolta manuale delle uve. L’uva diraspata macera a lungo, costantemente immersa nel mosto. La fermentazione, indotta da lieviti selezionati, è sottoposta ad un rigoroso controllo della temperatura. Il vino nuovo matura in piccoli carati di legno per circa otto mesi.

Ha colore rosso con una tonalità molto intensa ed è arricchito da riflessi violacei. È un vino nuovo stile, con aromi ampi ed intensi, con sentori di prugna, mora e ciliegia, perfettamente legati con profumi di spezie. La sua tannicità è delicata, in una struttura opulenta e grassa, ed in bocca sprigiona forti sapori legati alla sua giovinezza.