LE POZZELLE Rosato Salice Salentino DOP Candido

Descrizione

LE POZZELLE Rosato Salice Salentino DOP – Candido: Il LE POZZELLE Rosato è un vino iconico del Salento, ottenuto da **Negroamaro (95%)** e **Malvasia Nera (5%)**, nel cuore della denominazione Salice Salentino DOP. La sua vinificazione avviene tramite la tecnica del **salasso** (utilizzo solo del 40% del succo dopo 20 ore di macerazione a freddo), che ne garantisce il **colore rosa acceso corallo** e il profilo aromatico **floreale e fruttato**. Al gusto è voluttuosamente armonico, caratterizzato da un **elegante fondo amarognolo** tipico del Negroamaro.

Perché sceglierlo

✅ **Salice Salentino DOP Rosato**, denominazione di pregio

✅ Prodotto con la tecnica del **salasso** per purezza ed intensità

✅ Colore **rosa corallo acceso**

✅ Gusto **armonico** con l’elegante fondo amarognolo del Negroamaro

Scheda Tecnica

Nome:	LE POZZELLE Rosato
Denominazione:	SALICE SALENTINO DOP
Produttore:	Azienda Vitivinicola Candido
Regione:	Puglia (Salento)
Zona di Produzione:	San Donaci
Vitigno:	Negroamaro 95%, Malvasia Nera 5%
Annata:	2024 (Riferimento)
Alcol:	13.5% Vol.
Formato:	0,75 cl.
Tipologia:	Vino Rosato Fermo, Secco
Temperatura di servizio:	12°C – 14°C
Vigneto e Vendemmia:	Uve Negroamaro e Malvasia Nera, diraspate.
Vinificazione e Affinamento:	Macerazione delle uve nere diraspate per circa 20 ore a bassa temperatura. Estrazione per salasso (solo il 40% del succo). Fermentazione in serbatoi di acciaio inox con lieviti selezionati. Affinamento in acciaio.

Descrizione Generale e Longevità

LE POZZELLE Rosato è un vino che unisce freschezza e struttura. La tecnica di vinificazione per salasso assicura un colore e un profumo intensi ma bilanciati. È un rosato di “buona stoffa”, ma come tutti i rosati d’eccellenza, è pensato per essere consumato **giovane** (entro **1-2 anni**) per esaltare la sua aromaticità e freschezza, sebbene la sua struttura gli permetta di evolvere per un breve periodo.

Profilo Organoleptico

Colore: **Rosa acceso**, che ricorda le ramificazioni del **corallo**.

Profumo: **Ricco, ampio, floreale**, con una giusta persistenza di **fruttato**.

Gusto: **Voluttuosamente armonico**, possiede **buona stoffa** su un **elegante fondo amarognolo**.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con: La sua struttura lo rende ideale con piatti complessi. Ottimo con **antipasti di mare e di terra**, **risotti**, **zuppe di pesce** e **carni bianche** alla griglia o arrosto.

Temperatura di servizio: 12°C – 14°C