Liranu è il nome dialettale di Leverano, cittadina dove 5 secoli fa la famiglia Zecca ha messo radici e dove ancora oggi si trovano la cantina e tutte le vigne di proprietà della azienda.

Liranu è ottenuto da uve di Negroamaro, vitigno principe del Salento, in grado di dare vita a rossi di eccezionale vigoria e longevità e a rosati di grande spessore ed intensità. Lirano è prodotto a partire da uve prodotte con le tecniche di allevamento a cordone speronato e Guyot in agro di Leverano su terreni di origine alluvionale amedio impasto con zone tendenti al calcareo. La vigna di circa 5 ettari dalla quale si raccoglie l’uva ha un densità di impianto: 5.000/5.700piante per ettaro con una resa finale per ettaro di 60 q.li di uva.

La vinificazione viene effettuata a partire dalla classica diraspatura  seguita da una pigiatura soffice. A seguire le uve subiscono una macerazione per 8 -10 giorni alla temperatura di 25°C. Poi fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Maturazione in botti di rovere da 30 hl. ed evoluzione in vasche di cemento interrate rivestite di resine epossidiche alimentari.

Liranu mostra un colore rosso rubino con riflessi granata, al naso si manifesta con un ricco bouquet di piccoli frutti rossi, ed in bocca è morbido ed armonico con tannini maturi in un corpo ricco e ben strutturato.

Abbinamento: Ottimo con primi piatti ricchi, carni rosse arrostite o grigliate e formaggi stagionati.