LIVRUNI è un vino rosso prodotto dall’azienda Agricola Vetrère a partire da uve primitivo 100%, un antico vitigno salentino, da sempre utilizzato per la produzione di vini rossi specialmente nella parte nord del Salento  e coltivate a spaliera nel territorio di Montemesola nei terreni di proprietà dell’azienda ad un altitudine di 20 metri s.l.m.

La vendemmia comincia nella seconda settimana di settembre con una raccolta meccanica, alla quale segue una selezione manuale delle uve e poi la pigiatura, la diraspatura, l’illimpidimento statico, e infine la fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata. Il vino riposa poi per 4 mesi in acciaio e per altri 2 mesi in bottiglia.

Questo particolare vino si presenta nel calice con un colore rosso rubino con riflessi violacei, e poi presenta note di ribes nero all’olfatto, che persistono anche in fase gusto-olfattiva. Morbido al palato rivela nel finale un carico tannico che dà buona persistenza e piacevolezza di beva.

Abbinamento: Si abbina con facilità a salumi e formaggi di media stagionatura. con piatti in agrodolce, e con carni alla griglia.