Malvasia Bianca Salento IGP è un vino bianco prodotto da Tenute Rubino con uva malvasia bianca coltivata a cordone speronato in vitigni su terreni di medio impasto nel territorio di Brindisi in Puglia. E’  un vino ricco, corposo e persistente, colpisce per la sua complessità floreale e fruttata, che lo rendono particolarmente piacevole.

La vendemmia avviene nella prima decade di settembre. Successivamente avviene la vinificazione con estrazione in pressa soffice e la fermentazione in vasche di acciaio, a temperatura controllata. Il vino riposa infine per alcuni mesi in bottiglia.

Malvasia Bianca Salento IGP è caratterizzato da un colore colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso si pèresenta con un bouquet ricco e intenso, con sentori floreali si alternano a note fruttate di frutti a bacca bianca e gialla quali ad esempio mela, pesca, albicocche e mandorla. In bocca è morbido, pieno e sapido, caratteristiche tipiche del vitigno nel territorio brindisino.

ABBINAMENTI: Piatti a base di pesce come caserecce ai frutti di mare, linguine agli scampi, ma anche orecchiette con le cime di rapa, tagliolini con pomodorini e rucola, calamari ripieni, pesce spada alla brace. Interessante come aperitivo e abbinato alle più svariate tradizioni culinarie mediterranee.