Mamarosa il Negroamaro Rosato IGP Salento di Tenute Perrone viene prodotto utilizzando una selezione delle migliori uve di Negroamaro prodotte in agro di Campi Salentina nei vigneti di proprietà dell’azienda. Le uve vengono raccolte nella prima settimana di ottobre e dopo essere state raccolte manualmente vengono diraspate e pigiate ed in seguito tenute a contatto con le bucce per 6 ore a temperatura controllata.

Successivamente si continua con una pressatura soffice e la fermentazione alcolica sempre a temperatura controllata ed infine il vino viene fatto riposare in acciaio prima di essere imbottigliato. Mamarosa è un vino di notevole persistenza gusto olfattiva, ma anche un sinonimo di grande freschezza e sapidità. Un vino dal color rosa fior di pesco delicato. Ideale per accompagnare aperitivi e secondi di pesce.