Masseria Maimè è un grande vino prodotto da Tormaresca con uve Negroamaro provenienti da vigneti coltivati ad alberello pugliese e a cordone speronato nelle Tenuta Maìme in San Pietro Vernotico (BR). Le uve sono state raccolte il nella terza decade di settembre leggermente surmature, in modo da esaltare il loro potenziale fenolico. Dopo la pigiatura, la fermentazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox, ad una temperatura di 26-28 °C. La macerazione, gestita con rimontaggi e delèstage soffici al fine di effettuare un’estrazione graduale ed equilibrata, è stata protratta per 15-18 giorni. Dopo la svinatura il vino è passato direttamente in barriques, di rovere francese e ungherese, dove ha effettuato la fermentazione malolattica, permanendoci 12 mesi prima di essere imbottigliato. E’ seguito un ulteriore periodo di 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Masseria Maimè è caratterizzato da un colore rosso rubino intenso. Presenta un profumo floreale (viola, rosa), frutta rossa ( amarena, gelso), note speziate (liquirizia, anice, cannella, chiodi di garofano). Al palato sprigiona un sapore secco ed elegante dal tannino equilibrato e morbido. Da servire a una temperatura di 18-20°C.