Metiusco: dal grico “Io mi inebrio”, è il rosato antico, vinificato tramite il metodo del Salasso, che consente di utilizzare solo un 30% delle uve lavorate. E’ stato il vino della consacrazione, grazie ad esso l’azienda ha potuto completare il suo processo di crescita, fregiandosi di importanti riconoscimenti per molti dei suoi vini. Inoltre Metiusco Rosato è considerato da molti una delle massime espressioni del Rosato nel Salento da uve negroamaro.

Il vino viene prodotto con il classico metodo a Lacrima con salasso durante le prime ore della vinificazione in rosso di uvaggi Negroamaro. In seguito viene svinato e fatto maturare per 3 mesi in acciaio.

Il colore del Metiusco Rosato è rosa cerasuolo, acceso e limpido. Al naso le note sono molto intense, amarena, ciliegia e fragola, insieme a sentori prima agrumati e poi floreali. In bocca è morbido, di grande equilibrio, grazie all’acidità che smorza il grado alcolico. Fruttato e amarognolo sul finale.

Abbinamenti: perfetto su primi piatti a base di carne e ottimo per accompagnare i tipici piatti di terra e di mare della tradizione Salentina.