MJERE Bianco IGP Salento è un vino bianco prodotto da Michele Calò e Figli nella cantina di Tuglie (Lecce_Puglia). Prodotto con uve Verdeca del Salento e Chardonnay  coltivate col sistema tradizionale ad alberello nel comune di Crispiano (Taranto) su terreno argilloso, su strati di roccia tufacea. La raccolta avviene a mano. La vendemmia, effettuata ai primi di settembre, è opportunamente anticipata. Questo conferisce al prodotto una buona acidità complessiva e quindi una notevole tenuta nel tempo.  Le uve vengono pressate sofficemente e solo il mosto fiore, circa il 30%, viene destinato al prodotto finale. Un ruolo importante gioca la temperatura in quanto le uve vengono messe in pressa a una temperatura di 14°-16° con una leggera sosta di tempo per estrarre più profumi ed aromi. Successivamente, il mosto fiore ottenuto, viene fatto fermentare ad una temperatura costante di 18° per un periodo di circa 7-8 giorni, poi viene trasferito in vasche di acciaio inox e lasciato.

MJERE Bianco è caratterizzato da un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso il profumo è fine, delicato con piacevoli note fruttate (ananas, mela renetta). Al palato il gusto risulta sapido e fruttato, di piacevole freschezza, equilibrato, di buona intensità. Da servire a una temperatura di circa 12-14 °C.

Peso1,3 kg

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