Il Negroamaro Cantele prodotto da uve Negroamaro coltivate a spalliera nei territori di Guagnano (Le). La vendemmia avviene negli ultimi giorni di settembre; dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni. La temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 25-26° C. A fine fermentazione il vino sosta in barriques per circa 6 mesi. L’affinamento viene eseguito  in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.

Il vino ha colore rubino intenso con tenui e sfuggenti riflessi color viola e al naso si presenta con sentori di frutti rossi e con un profumo delicato ed erbaceo appena percettibile, che si miscela ad un inizio di etereo. Prettamente identificabili l’amarena, la prugna rossa, il timo e, in ritardo, la pietra focaia. Al palato il gusto è caratterizzato da un buon equilibrio gustativo tra morbidezza e alcolicità, contrapposto alla mineralità e alla freschezza. Elaborata la persistenza gustativa, inizialmente morbida, con delicato retrogusto incisivo, tipico del vitigno.