NEGROAMARO vino rosso prodotto dall’azienda Agricola Santi Dimitri sita a Galatina (Lecce_Puglia).

Viene prodotto utilizzando uve provenienti dai terreni siti tra l’agro di Cutrofiano e quello di Galatina. I terreni di coltivazione hanno struttura argilloso-sabbiosa. Nei vitigni la tecnica di allevamento è quella a cordone speronato. La densità delle piante è di circa 4000/ha e la resa è intorno agli 8500 Kg/ha. La raccolta avviene nelle prime ore dell’alba nella terza settimana di settembre. La vinificazione avviene con una macerazione sulle bucce di 8 giorni seguita dalla fase fermentativa effettuata a circa 26/27°C. Il vino matura per qualche mese in acciaio e bottiglia prima di essere immesso sul mercato. Per le sue caratteristiche tipiche del Negroamaro del Salento questo vino si presta ad invecchiamento per diversi anni. Difatti, presenta una capacità di evoluzione che arriva anche a 10 anni.

Il NEGROAMARO dell’azienda Agricola Santi Dimitri presenta tutte le caratteristiche del tipico Negroamaro salentino con un colore rosso rubino molto intenso, una freschezza un acidità ed un corpo molto pronunciati. Profumi mai invadenti e sempre eleganti di frutta matura e in bocca un esplosione di freschezza e sapidità  ed un grande frutto con un finale leggermente amarognolo che subito fa venir voglia di un altro sorso.