NÌNÌ Susumaniello Rosso Puglia IGP è un vino prodotto a partire da uve coltivate a nord di di Brindisi e vinificato dal’azienda agricola Sanchirico.

Le uve, dopo la vendemmia che ha luogo a metà settembre, vengono preventivamente selezionate per scegliere le solo migliori. Viene poi effettuata la pigiodiraspatura e in seguito il mosto effettua una lunga macerazione sulle bucce e fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per più di 20 giorni, per poi svolgere la fermentazione mallolattica. Il vino così ottenuto si affina per 12 mesi in barrique, per poi essere imbottigliato e completare l’affinamento in bottiglia per ulteriori 12 mesi.

NÌNÌ Susumaniello Rosso ha un colore rosso rubino intenso, con riflessi tendenti al porpora. Il naso è intenso e persistente, fruttato con sentori di frutta rossa matura. In bocca è fine, deciso, caratterizzato da note di frutta rossa matura, come prugna e marasca. Finale di buona lunghezza e persistenza

Abbinamenti: Si accosta perfettamente a carni rosse alla brace, a piatti grassi e leggermente piccanti; sipuò anche abbinare a crostate con marmellata di frutta rossa.