NONNA CECCA Primitivo Salento IGP è uno straordinario vino rosso prodotto da Azienda Agricola Fabiana di San Giorgio Jonico (Taranto_Puglia). NONNA CECCA è prodotto a partire da uve Primitivo coltivate nell’agro di Faggiano, in prossimità del mare ionio. L’uva è coltivata in vigneti a circa 100 m sul livello del mare con temperature medie molto alte ed una piovosità particolarmente bassa. I terreni sono a grana medio-argillosa.

La vigna è allevata in parte con il sistema ad alberello pugliese ed in parte a spalliera con una densità media di circa 5000 ceppi per ettaro con un età media delle viti di 30 anni. Il vigneto regala una resa media di circa 70 quintali per ettaro. L’uva viene vendemmiata negli ultimi 10 giorni di settembre. Dopo l’appassimento tardivo sulla pianta e dopo la raccolta a mano, la selezione dei migliori grappoli e la pigiodiraspatura si procede con una macerazione termocontrollata, di seguito svinatura e pressatura soffice alla fine della fermentazione.

NONNA CECCA Primitivo è un vino rosso rubino molto intenso con riflessi violacei, profumo intenso, fruttato con note di prugna e ciliegie.  Al naso risulta speziato con sentori di rosmarino e vaniglia. Vino di corpo, morbido e armonico, di facile beva e gradevole.

Abbinamento

Abbinamento perfetto con piatti robusti, carni rosse e cacciagione e formaggi a pasta dura.

Premi

Nonna Cecca Primitivo Salento Igp 2016 – ORO nella batteria Primitivo rassegna Vino è Musica a Grottaglie, Luglio 2019