Dall’ormai famosissimo Oltremé Rosso, che è il vino del cuore di Luigi, una romantica dedica d’amore a sua moglie Romina, nasce questa nuova versione in rosa, che come la versione in rosso è frutto della passione e della conoscenza del territorio della Famiglia Rubino.

Le uve utilizzate per la produzione di questo vino rosato provengono dalle vigne di proprietà dell’azienda ubicate a JAddico, in agro di Brindisi, a due passi dal mare adriatico, con un terreno a medio impasto, a base di argille, ma con una buona presenza di sabbia. L’anno di impianto è il 2004, il sistema di allevamento utilizzato è il cordone speronato con una densità di impianto di circa 6000 piante per ettaro ed una resa finale di 80 quintali per ettaro.

Le uve utilizzate per produrre Oltremè Rosato vengono vendemmiate manualmente nella prima decade di settembre. Dopo la pigiodiraspatura, e un contatto sulle bucce di circa 6 ore, il mosto viene svinato e fatto fermentare ad una temperatura controllata di 16-18°C in serbatoi d’acciaio. Una volta terminata la fermentazione alcolica il vino riposa per 4 mesi in tini di acciaio ed in seguito continua la maturazione per 1 o 2 mesi in bottiglia.

Un vino che nel calice si presenta con un colore rosa salmone carico e brillante, al naso esprime profumi di frutta fresca estiva, ed in bocca ha un ottima acidità e freschezza abbinate ad una buona lunghezza.

ABBINAMENTI: Oltremé rosato è un vino dalla grande versatilità negli abbinamenti gastronomici. Si esprime con carattere, abbinato alle tartare di manzo e di tonno, e trova grande sinergia con la triglia al cartoccio e con la tempura di verdure ma anche con un risotto al salmone e lime o con un polpo marinato.

Peso1,3 kg
Vitigno

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Prezzo per tutti:   62,04

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