Passo Lungo Primitivo rosato IGP Puglia è un vino rosso prodotto da Cantina San Donaci a partire da uve Primitivo coltivate nella regione Puglia su terreni Argillosi di medio impasto. Le piante di 20-30 anni sono coltivate con il sistema di allevamento a cordone speronato con impianti di 4500 ceppi per ettaro e con una resa finale di 100 q.li per ettaro.

Passo Lungo Primitivo rosato viene vinificato in rosso partendo dalla raccolta delle uve che avvine nella prima decade di settembre. La vinificazione avviene in maniera tradizionale, per contatto pellicolare (alzata di cappello) il mosto sosta sulle vinacce per 10-12 ore, poi viene separato dalle vinacce per gravità ottenendo così solo lo svinamento del 40% del prodotto.

Questo primitivo è di colore rosa salmone con riflessi ramati. I profumi al naso richiamano sentori fruttati di ciliegia, fragola e melograno e tipiche note mediterranee del territorio. La struttura, è decisamente fresca,sapida, fragante e pulita. Il gusto, è equilibrato conelegante persistenza

Abbinamenti: Ideale per aperitivi, antipasti, formaggi teneri, pesce e crostacei, carni bianche, risotti.