Patricius è un vino prodotto dalla cantina Tenuta Marano a partire da uve negromaro prodotte nell’agro di Guagnano a 45 m slm, da viti di 35 anni coltivate ad alberello pugliese e spalliera con 4.500 piante per ettaro con una resa di 60 q. su ettaro.

La vendemmia manuale viene effettuata nella prima settimana di ottobre e la vinificazione, dopo diraspapigiatura, procede con una macerazione e fermentazione a contatto con le bucce per 8-10 giorni, seguita da una sgrondatura in pressa soffice con controllo della temperatura del mosto a 25 ° C.

Patricius è un vino sontuoso, complesso, ricco, tannico. Si presenta nel bicchiere con un colore rosa tenue con riflessi violacei.  Un vino che al naso è assolutamente aderente a quello che questo vitigno generalmente esprime. Frutti rossi, molta mora e ciliegia. In bocca è succulento, acido, allegro. Tanto alcol ma ben integrato in una trama davvero ben ordita. Finale lunghissimo che richiama immediatamente un altro bicchiere.

Abbinamenti: adatto a carni rosse alla griglia o cotte alla brace, primi piatti importanti a base di carne e formaggi a pasta dura e semidura. Ottimo da accompagnare alle caldarroste.