PATRUNALE Collezione Privata Salento Rosso Primitivo Igp è il vino forse più importante di Vinicola Palamà. Il nome deriva dal dialetto Patrune, e patrunale sta ad indicare che questo è il vino del padrone di casa, il vino migliore che si tiene in casa, quello che veniva versato solo nelle grandi occasioni o alle persone di riguardo. Patrunale è un vino a tiratura limitata a poche bottiglie l’anno, che è stato prodotto solo in 2 annate, il 2012 e il 2016, le uniche annate che hanno permesso di raggiungere la concentrazione ed il grado zuccherino necessari per ottenere un vinodi tale spessore, struttura e morbidezza.

Per ottenere questo vino vengono utilizzate uve primitivo provenienti da antichi vigneti condotti ad alberello pugliese  con una resa che arriva intorno ai 70 qli per ettaro. Il Patrunale matura poi per più di un anno in barriques di rovere francese di terzo passaggio per poi finire il suo affinamento in bottiglia.

Il vino si mostra nel calice con bel colore rosso rubino carico, lambito ai lati da linee purpuree. Vino generoso e coinvolgente l’approccio olfattivo: con un naso di amarena, prugna, mirtilli, fragola, uva passa, confettura di sottobosco, fichi, mandorle, gerbera e macchia mediterranea. Si riesce a cogliere anche dei terziari di pepe nero, cannella, liquirizia, tabacco, cuoio, mentolo, china e grafite. In bocca entra un sorso espansivo, voluttuoso, caldo e molto carico.  Grande avvolgenza che a tratti diventa esuberante, complessa, strutturata, materica, austera e potente. Vibrazioni gliceriche, sapide e minerali. Ampiezza gustativa supportata da notevole finezza e da una trama tannica perfettamente levigata e accompagnata da una buona acidità residua.  Alcool che entra delicatamente rendendo questo vino nel complesso equilibrato e morbido. Ci troviamo sicuramente al cospetto di un fuoriclasse, che sa comunicare emozione a passione. Un vino davvero straordinario che riesce in un sorso a raccontare tutto il calore della terra e del popolo salentino.

Abbinamenti: da accompagnare con piatti della tradizione agricola salentina come maiale com le cicorine, con pezzetti di cavallo al sugo o con una massa di san giuseppe.

Peso1,3 kg
Vitigno

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Prezzo per tutti:   167,00 156,98

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