Il Primitivo IGP della Cantina Petrelli viene prodotto esclusivamente a partire da uve Primitivo raccolte a mano a inizio settembre presso i vitigni di proprietà coltivati sui terreni posti nella tenuta adiacente alla azienda. I terreni esposti sul versante nord/sud sono di natura Argillosa a medio impasto e sono ubicati nella zona vicino Carmiano in provincia di Lecce chiamata “della Chiusa”.

L’uva viene poi lavorata tramite una pressatura soffice ed una fermentazione alcolica a temperatura controllata in tini di acciaio Inox. Dopo i processi fermentativi il vino riposa per 4 mesi in barrique e 4 mesi in acciaio e infine termina il suo affinamento direttamente in Bottiglia.

Il vino Primitivo Petrelli è un meraviglioso primitivo che esalta le caratteristiche del vitigno coltivato nell’alto Salento anzichè nella zona di Manduria. Mantiene i profumi tipici di un vino a base Primitivo ma conserva una grande nota acida e tanta freschezza, e praticamente non si nota affatto la persistenza dolciastra tipica dei vini di Manduria.  Un vino da 14 gradi, caldo, equilibrato, tannico, elegante ma che mantiene un forte carattere distintivo. Un altro vino prodotto dalla cantina Petrelli che sa essere sicuramente uno dei migliori prodotti in circolazione in Italia relativamente al suo prezzo. Un vino da scoprire e gustare con salumi e formaggi di media stagionatura, ma che soprattutto sa accompagnare saporiti piatti a base di carne arrostita alla brace.