PRIMITIVO Salento IGP di Agricole Vallone è un vino rosso prodotto con uve coltivate nei terreni di proprietà dell’azienda nella Provincia di Brindisi.

PRIMITIVO è un vino pronto, giovane, dinamico. Ottima la sua acidità e freschezza. Questo vino può vantare anche un buon corpo ed un fantastico equilibrio che lo rendono un vino prezioso per tutte le occasioni. I terreni di produzione sono esposti lungo l’asse Nord-Sud e  la Natura del terreno e di tipo argilloso sabbiosa. Il processo di vinificazione comincia con la diraspa-pigiatura soffice, alla quale segue la fermentazione e una macerazione post fermentativa a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per circa 20gg, a cui spontaneamente fa seguito la fermentazione malollattica. Il vino viene successivamente affinato in vasche di cemento e successivamente in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.

PRIMITIVO Salento IGP di Agricole Vallone ha colore rubino intenso con riflessi violacei e sfumature corallo, brillante. All’olfatto presenta ricco di sentori di frutti a bacca rossa ben maturi e note speziate e di erbe aromatiche. In bocca è ben strutturato, elegante, sapido e ben articolato, lungo il finale, con aroma in bocca fruttato.

Vitigno

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