PRIMITIVO Salento dell’Azienda Vinicola Mocavero è un vino rosso prodotto da uve Primitivo provenienti dalle vigne situate nei comuni ricadenti nella provincia di Lecce.

Le uve sono raccolte a mano nella seconda decade di settembre. Successivamente, dopo la raccolta effettuata a mano, si effettua la vinificazione in rosso con controllo della temperatura. A fermentazione ultimata si procede con affinamento in barrique per 3-4 mesi. Infine, completato il ciclo di affinamento il vino viene filtrato ed imbottigliato.

PRIMITIVO Salento ha un colore rosso intenso con riflessi violacei tipico dell’uvaggio. I profumi sono intensi e coinvolgenti con plevalenza di confettura di ciliegia. In bocca è caldo, armonico estremamente equilibrato con tannino morbido e lunga persistenza.