Raritas è un vino prodotto dalla cantina Tenuta Marano a partire da uve negromaro e malvasia nera  prodotte nell’agro di Guagnano a 45 m slm, da viti di 35 anni coltivate ad alberello pugliese e spalliera con 4.500 piante per ettaro con una resa di 60 q. su ettaro.

La vendemmia manuale viene effettuata nella prima settimana di ottobre e la vinificazione, dopo diraspapigiatura, procede con una macerazione e fermentazione a contatto con le bucce per 8-10 giorni, seguita da una sgrondatura in pressa soffice con controllo della temperatura del mosto a 25 ° C.

Raritas si presenta nel bicchiere con un colore rosa tenue con riflessi violacei, al naso si percepiscono intensi sentori di frutti di bosco, ribes e lampone, con una nota floreale, mentre in bocca questo vino è morbido ed equilibrato, con una nota spiccata di freschezza.

Abbinamenti: adatto a carni rosse e bianche alla griglia, primi piatti importanti a base di carne e formaggi a pasta dura e semidura.