Il Rosato da Negroamaro di Tenute Eméra è prodotto a partire da uve Negroamaro 100% ottenute da vigneti coltivati a cordone speronato all’interno dell’azienda agricola Tenute Eméra di proprietà del gruppo Claudio Quarta Vignaiolo, che si trova tra le marine di Lizzano e di Pulsano. Le viti vengono coltivate su un terreno di medio impasto, con presenza di silice, argilla e sabbia e abbondante scheletro (pietre, ciottoli e ghiaia). La resa per ettaro è pari a  150 q.

La vendemmia parte nella seconda decade di settembre con le uve raccolte meccanicamente alla quale segue la vinificazione effettuata con pressatura soffice e la fermentazione sempre condotta a temperatura controllata. Al termine della vinificazione segue un periodo di affinamento di  pochi mesi in bottiglia.

Il Rosato di Tenute Emèra è un vino dal colore rosa scarico e brillante con fresche note di frutta e una giusta acidità e struttura.